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1 Índice sensorial

Color del polvo: de color marrón rojizo;

Color de la solución: de color marrón rojizo;

Olor de cacao sabor: Natural, sin sabor anormal;

2 fisicoquímica índice:

Moisture:3.49%

Content:10.52% grasa

Fineza (pasando por el 200mesh/sq.in):99.32%

Valor de PH: 7,33

Ash:9.81%

3 Índice microbio:

Cuenta de placa total: 1200cfu / g;

coliformes: andlt; 30 MPN / 100g;

Recuento de levaduras: andlt; 10 ufc/g;

Molde de cuenta: 40cfu / g;

PathogenicBacteria: Negativo;